Sebzeli Ezo Gelin Çorbası

Ezo gelin çorbası deyince akan sular durur. İçleri ısıtan, damakta enfes tad bırakan bir çorbadır. Hikâyesini biliyorsunuz Ezo gelinin. Tadını da. Bu yazıda daha da zenginleştirilmiş ve Doğu Karadeniz yöresinde sıkça yapılan tarifini bulacaksınız, sebzeli ezogelin çorbasının.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı kırık pirinç
• 1 çorba kasığı bulgur
• 1 orta boy havuç
• 1 çorba kaşığı un
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet dolmalık biber
• 1 çorba kasığı kıyılmış taze nane
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
• 1 diş orta boy sarımsak
• Yeteri kadar sıvı ya da tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tutam karabiber (isteğe göre)
• 1 tutam pulbiber  (isteğe göre)
• 1,5 lt. kaynamış su

Yapılışı

1. Unu, tencerede sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. Yağı ilave edip karıştırın.
2. İnce kıyılmış soğanları ve çok ince rendelenmiş havuçları içine katın. 5 dk. pişirin.
3. Sonra ince doğranmış biber ve domatesleri ilave edin.
4. Yıkanmış mercimeklerle birlikte nane, sarımsak, karabiber ve pul biberleri ve salçayı katın.
5. Kaynar suyu üzerine boca edin. Arzuya göre tuz ve su ilave edin.
6. 15 dk. sonra kıyılmış maydonozları ilave edip 5 dk. daha pişirin.
7. Piştikten sonra üzerini yeşil biber, limon dilimi ve taze nane yaprağı ile süsleyip fotoğrafını çekersiniz. Ben öyle yaptım. Yanlız yemek sıcakken fotoğraf çekmeyin. Çünki o zaman efkarlı ve dumanlı bir havası oluyor fotoğrafın. Afiyet olsun.